イタリア料理に欠かせないのが、イタリア産のチーズ。

パスタやスープにかけたり、アペタイザー（前菜）としてワインのお供にも使われます。

フレッシュタイプから青カビ、ウォッシュ、ハードタイプなどさまざまな味わいがあります。

チーズといえばフランスが有名ですが、イタリアンチーズも味わい深いものがたくさんあります。

イタリア最古のチーズと言われているのが、カルボナーラにも使われるペコリーノ。

こちらのチーズは羊乳からつくれており、独特な香りと塩味が強いです。

イタリア、ローマ本場のカルボナーラはパンチェッタ（ベーコン）、卵、黒こしょう、ペコリーノ・ロマーノチーズだけで作られるシンプルなパスタです。

ペコリーノ・ロマーノが料理のアクセントとなり、シンプルでも味わい深いパスタソースができるのはイタリアチーズの特徴ですね。

パスタへチーズを使用する際、チーズを細かく削ってから使われます。

ALESSIのチーズグラインダー（削り器）はユニークなデザインでギフトにもおすすめです。

クリスマスディナーやいつもの料理にイタリアンチーズをアクセントに加えてみると、どんな料理もイタリアンに味変できるかも？！

Buona giornata！