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Vol.51 イタリアンチーズ

イタリア料理に欠かせないのが、イタリア産のチーズ。

パスタやスープにかけたり、アペタイザー(前菜)としてワインのお供にも使われます。

フレッシュタイプから青カビ、ウォッシュ、ハードタイプなどさまざまな味わいがあります。

チーズといえばフランスが有名ですが、イタリアンチーズも味わい深いものがたくさんあります。

イタリア最古のチーズと言われているのが、カルボナーラにも使われるペコリーノ。

こちらのチーズは羊乳からつくれており、独特な香りと塩味が強いです。

イタリア、ローマ本場のカルボナーラはパンチェッタ(ベーコン)、卵、黒こしょう、ペコリーノ・ロマーノチーズだけで作られるシンプルなパスタです。

ペコリーノ・ロマーノが料理のアクセントとなり、シンプルでも味わい深いパスタソースができるのはイタリアチーズの特徴ですね。

パスタへチーズを使用する際、チーズを細かく削ってから使われます。

ALESSIのチーズグラインダー(削り器)はユニークなデザインでギフトにもおすすめです。

クリスマスディナーやいつもの料理にイタリアンチーズをアクセントに加えてみると、どんな料理もイタリアンに味変できるかも?!

Buona giornata!

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