チーズお好きですか？柔らかいの、硬いの、とろ〜りしたもの、本当に様々です。ハードタイプは比較的食べやすいものが多いのですが、パルメジャーノ・レッジャーノは香りもさほど強くありませんし、特別チーズ好きでなくとも安心してお試し頂けそうです。

パルメジャーノ・レッジャーノはナイフで切るより、割ってゴロリとした感じにする方が美味しいのです。ランダムな切り口が、舌にアミノ酸の美味しさをダイレクトに伝えてくれます。

もちろん削って、パスタやスープ、サラダにも。

「あ、粉チーズでしょ？　あれは好きじゃない」て思われた方、おいでですよね。粉っぽいというか、油っぽいというかの粉チーズ。けれどあのお馴染みの粉チーズって、生まれはアメリカなんです。

今はパルメジャーノ100%となっているものもありますが、熟成を止めているので、生きたパルメジャーノ・レッジャーノとは別もの。今度はぜひ塊を削ってくださいね。

アレッシィのチーズグレーターは、下部がお船型の器になっているので安全です。出来立てのチーズパウダーはふわふわ。